Sakupljanje kišnice je postala zanimljiva tema ko kojoj se okreću mnoga mala i srednja poljoprivredna gazdinstva. Kiša dobro dođe kada su usevi...
Čitaj dalje
Kako izbaciti plastiku iz bašte
Organska proizvodnja hrane predstavlja viši ešalon u ekološkom načinu života. Proizvođači na ovaj način stavljaju bilje u zemlju i nakon berbe...
Čitaj dalje
Završnica sušenja
Može se desiti da nakon okončanog sušenja na povrću dođe do pojave braonkastih pega. Ta pojava nastaje usled presušivanja i nije opasna po...
Čitaj dalje
Prerada hrane sušenjem
Načini sušenja Sušenje na suncu ,kao prvo, zahteva pokrivanje namirnica sa krpom ili nekom vrstom mrežastog poklopca koji će sprečiti napade...
Čitaj dalje
Princip sušenja
Visok sadržaj vode u namirnicama predstavlja idealno mesto za razvoj mikroorganizama kao što su buđi, plesni i bakterije. Ovi mikroorganizmi su...
Čitaj dalje
Uvod u proces sušenja
Sušenje hrane nije teško i ne zahteva mnogo vrmena i pažnje. Ukoliko ste početnik u umetnosti čuvanja sopstvenih namirnica jednostavnost koju...
Čitaj dalje
Snažna mrka čorba „Buljon“. (Bouillon.)
Pošto se ranije zgotovila obična goveđa čorba izmakne se sa jake vatre i ostavi na tako mesto da ne može vriti, ali da ostane topla. Tada se...
Čitaj dalje
Mrka čorba na drugi način
U poveću šerpenju metne se komad slatka masla („putera“) koliki je od prilike poveći orah; osim toga 7 dek. goveđe cevanice u kojoj ima srži, a...
Čitaj dalje
Mrka goveđa čorba
Za mrku čobu najbolje je „sočno meso“ (Saftfleisch). Koji je najsočniji deo „šalertla“. Za šest osoba uzima se ½ – ¾ kile sočnog goveđeg...
Čitaj dalje
„Guljaš“ čorba
Ostatke koji ostanu domaćici iza uoptrebljene velike poleđine „lungenbranta“ (Lungenbraten) treba iseći na male, podjednake kocke. Međutim u...
Čitaj dalje
