Za 6-8 osoba spremi se jedna kila ribe. Najbolje je da je riba sečena, ili bar krupna; sitna riba nije [...]
Stogodišnji recepti
Ruska čorba
U poveći lonac uspe se 3 lit. hladne vode; metne u nju jedna cela lepo očišćena i oprana pomatora kokoš, [...]
Pečena ćurka
Ćurka se drugčije kolje no dosad pomenuta živina. U ćurke se svežu noge i krila, glava se uhvati u levu [...]
Šaran u pirinču
Za ovu svrhu bolja je krupnija riba, jer se u sitnije ribe kosti, kad se pomešaju sa pirinčem, teško trebe. [...]
Oljo čorba
Za ovu čorbu, koja se gotovi na vrlo praktičan način, upotrebljavaju se preostali, dobro i sveže očuvani komadi bilo jedne, [...]
Snažna mrka čorba „Buljon“. (Bouillon.)
Pošto se ranije zgotovila obična goveđa čorba izmakne se sa jake vatre i ostavi na tako mesto da ne može [...]
Mrka čorba na drugi način
U poveću šerpenju metne se komad slatka masla („putera“) koliki je od prilike poveći orah; osim toga 7 dek. goveđe [...]
Mrka goveđa čorba
Za mrku čobu najbolje je „sočno meso“ (Saftfleisch). Koji je najsočniji deo „šalertla“. Za šest osoba uzima se ½ - [...]
„Guljaš“ čorba
Ostatke koji ostanu domaćici iza uoptrebljene velike poleđine „lungenbranta“ (Lungenbraten) treba iseći na male, podjednake kocke. Međutim u poveću šerpenju [...]
Kisela čorba od živinskog mesa
Za kiselu čorbu uzima se meso od sitne živine kao što su pilići ili patke, celokupno; od krupne pak živine [...]
12
Najnoviji komentari