Zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih načina kojim se mogu dugoročno sačuvati namirnice. Treba imati na umu postupak pripremanja namirnica za zamrzavanje da [...]
Čuvanje proizvoda
Završnica sušenja
Može se desiti da nakon okončanog sušenja na povrću dođe do pojave braonkastih pega. Ta pojava nastaje usled presušivanja i [...]
Prerada hrane sušenjem
Načini sušenja Sušenje na suncu ,kao prvo, zahteva pokrivanje namirnica sa krpom ili nekom vrstom mrežastog poklopca koji će sprečiti [...]
Princip sušenja
Visok sadržaj vode u namirnicama predstavlja idealno mesto za razvoj mikroorganizama kao što su buđi, plesni i bakterije. Ovi mikroorganizmi [...]
Uvod u proces sušenja
Sušenje hrane nije teško i ne zahteva mnogo vrmena i pažnje. Ukoliko ste početnik u umetnosti čuvanja sopstvenih namirnica jednostavnost [...]
Završnica tegliranja
Provera vakuumskog čepa Kada se proces tegliranja okonča i tegle ohlade treba ih pregledati. Tegle da bi ,na oko, prošle [...]
Postupak vrelog tegliranja
Postupak Putem metode tegliranja u vreloj vodi Do polovine napuniti vodom posudu u koju će se uranjati tegle. Grejati vodu [...]
Pripreme za tegliranje
Priprema operme Priprema papenovog (ekspres) lonca. Lonac mora da ima poklopac koji mu odgovara i lepo naleže. Neophodno je očistiti [...]
Proces toplog tegliranja
Toplo tegliranje je proces pri kome se uz upotrebu vrele vode uništavaju mikoorganizmi odgovorni za kvarenje hrane. Osim uništavanja mikroorganizama [...]
Uvod u konzerviranje
Termin konzerviranje podrazumeva proces pri kome se hrana priprema za čuvanje (To conserve na englesom jeziku znači sačuvati) što znači [...]
12
Najnoviji komentari