Čuvanje proizvoda

Zamrzavanje ovih namirnica je odličan način da ih sačuvate i poboljšate kvalitet

Zamrzavanje je jedan od najjednostavnijih načina kojim se mogu dugoročno sačuvati namirnice. Treba imati na umu postupak pripremanja namirnica za zamrzavanje da [...]

Završnica sušenja

Može se desiti da nakon okončanog sušenja na povrću dođe do pojave braonkastih pega. Ta pojava nastaje usled presušivanja i [...]

Prerada hrane sušenjem

Načini sušenja Sušenje na suncu ,kao prvo, zahteva pokrivanje namirnica sa krpom ili nekom vrstom mrežastog poklopca koji će sprečiti [...]

Princip sušenja

Visok sadržaj vode u namirnicama predstavlja idealno mesto za razvoj mikroorganizama kao što su buđi, plesni i bakterije. Ovi mikroorganizmi [...]

Uvod u proces sušenja

Sušenje hrane nije teško i ne zahteva mnogo vrmena i pažnje. Ukoliko ste početnik u umetnosti čuvanja sopstvenih namirnica jednostavnost [...]

Završnica tegliranja

Provera vakuumskog čepa Kada se proces tegliranja okonča i tegle ohlade treba ih pregledati. Tegle da bi ,na oko, prošle [...]

Postupak vrelog tegliranja

Postupak Putem metode tegliranja u vreloj vodi Do polovine napuniti vodom posudu u koju će se uranjati tegle. Grejati vodu [...]

Pripreme za tegliranje

Priprema operme Priprema papenovog (ekspres) lonca. Lonac mora da ima poklopac koji mu odgovara i lepo naleže.  Neophodno je očistiti [...]

Proces toplog tegliranja

Toplo tegliranje je proces pri kome se uz upotrebu vrele vode uništavaju mikoorganizmi odgovorni za kvarenje hrane. Osim uništavanja mikroorganizama [...]

Uvod u konzerviranje

Termin konzerviranje podrazumeva proces pri kome se hrana priprema za čuvanje (To conserve na englesom jeziku znači sačuvati) što znači [...]

12