Ostatke koji ostanu domaćici iza uoptrebljene velike poleđine „lungenbranta“ (Lungenbraten) treba iseći na male, podjednake kocke. Međutim u...
Čitaj dalje
Kisela čorba od živinskog mesa
Za kiselu čorbu uzima se meso od sitne živine kao što su pilići ili patke, celokupno; od krupne pak živine kao što su guske i ćurke, samo...
Čitaj dalje
Kisela čorba od jagnjećeg ili jarećeg mesa
Kuva se isto tako kao i kisela čorba od telećeg mesa. (Srpski način.)
Čitaj dalje
Čorba od svinjskog mesa
Ovu čorbu je zgodno kuvati onoga dana, kada se u kući kolju svinje; no i inače je domaćice rado gotove. Za ovu čorbu upotrebljuje se obično ono...
Čitaj dalje
Kisela čorba od telećeg mesa
Meso za ovu čorbu najbolje je uzeti od buta; no nije rđavo upotrebiti za nju i meso od prednjeg čerga pa i drugih delova. Od buta meso uzima se...
Čitaj dalje
Čorba od suve šunke
Voda, u kojoj se barila šunka, ostavi se u loncu, poklopljena, da se malo staloži, tada se procedi u čist lonac ponovo na ognjište. Međutim se...
Čitaj dalje
Bela živinska čorba
Za belu čorbu upotrebljuje se još u mesto goveđeg i matoro živinsko meso; i to od kokoški, petla, patke, guske i ćurke; a osim toga i od...
Čitaj dalje
Pšenica (Triticum sp.)
Značaj: Pšenica ima veliki značaj u ishrani ljudi, ishrani stoke i industriji. Od pšeničnog brašna spravlja se osnovna ljudska hrana – hleb....
Čitaj dalje
Glavnica raži (Claviceps Purpurea)
Simptomi: Umesto zrna se obrazuje crna sklerocija koja podseća na pseći nokat. Vreme napada: Zarazu ostvaruju tokom cvetanja. Nošene vetrom...
Čitaj dalje
Prugavost ječma (Helminthosporium Gramineum)
Simptomi: Prvi simptom je pojava hlorotičnih linija između lisnih nerava. Zaraženo tkivo nekrotira, postaje mrka a zatim i pocrni. Po vetru ili...
Čitaj dalje
